تأثیر آموزش تغذیه در دوران بلوغ، بر آگاهی و عملکرد تغذیه ای دانش آموزان دختر مقطع راهنمایی شهر بیرجند

زمینه و هدف: جهش رشد در دوره نوجوانی و به ویژه وقوع قاعدگی در دختران، سبب افزایش نیازهای تغذیه ای این سنین می شود. مطالعه حاضر، با هدف تعیین تأثیر آموزش تغذیه بر آگاهی و عملکرد تغذیه ای دانش آموزان مقطع راهنمایی شهرستان بیرجند انجام شده است. روش تحقیق: در این مطالعه نیمه تجربی، 120 نفر از دانش آموزان پایه دوم راهنمایی شهر بیرجند در سال 1391، به روش نمونه گیری خوشه ای دومرحله ای انتخاب شدند و به صورت تصادفی، در دو گروه مداخله و کنترل قرار گرفتند. ابزار گردآوری داده ها، پرسشنامه ای بود که قبل و یک ماه بعد از مداخله آموزشی (به روش سخنرانی و پرسش و پاسخ) توسط دانش آموزان تکمیل شد. داده ها پس از ورود به نرم افزارspss (ویرایش 16)، با استفاده از آزمون های کای دو، تی مستقل، تی زوجی و anova، در سطح معنی داری 05/0 تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: میانگین نمره آگاهی گروه مداخله، پس از آموزش، از 57/4±35/21 به4/4±66/26 افزایش یافت (001/0>p) و نمره عملکرد آنها از 84/1±39/7 به 86/1±31/8 افزایش یافت (04/0p<)؛ همچنین بین تغییرات میانگین نمره آگاهی بین گروه های مداخله و کنترل پس از آموزش تفاوت معنی داری مشاهده شد (05/0p<)، اما بین اختلاف میانگین نمره عملکرد دو گروه، تفاوت معنی داری وجود نداشت. نتیجه گیری: آموزش به شیوه سخنرانی و پرسش و پاسخ، می تواند موجب افزایش قابل توجه آگاهی و تاحدودی بهبود عملکرد تغذیه ای نوجوانان گردد؛ اگر چه برای ارتقای رفتارهای تغذیه ای، استفاده از روش های مؤثّرتری توصیه می گردد.